Геннадий Онищенко, заместитель президента Российской академии образования и известный эпидемиолог, выразил мнение, что зефир марок «Лянеж» и «Белевский зефир» мог быть подвержен заражению микробами в процессе производства. Он уточнил, что одним из основных источников такого заражения является человек, который может беззаботно принести инфекции, такие как респираторные заболевания, на производственную линию.
По словам Онищенко, даже незначительное присутствие человека на современном оборудовании может привести к проблемам, таким как чихание или кашель.
Академик также указал на проблематику, связанную с микрофлорой, которая может выйти за пределы ротовой полости человека. Например, наличие кариозных зубов у работников может стать источником распространения микробов, которые не только переживут на продукте, но и начнут размножаться, создавая угрозу для здоровья потребителей. В результате, зефир, как продукт с высокой степенью порчи, находится под жесткими требованиями к соблюдению технологий как на этапе его производства, так и в процессе хранения.
Кроме того, Онищенко подчеркнул, что даже без проблем с контаминацией микробами продукты этого типа могут быть вредными для здоровья. Он выразил обеспокоенность по поводу того, что сладости, такие как зефир, часто приобретают для детей, которые чувствуют непреодолимое влечение к сладкому, что, по его мнению, может усугубить ситуацию, передает NEWS.ru.
Важным выводом, который делает эпидемиолог, является необходимость проявлять осторожность и осмотрительность при выборе подобных сладостей, особенно в условиях растущего внимания к вопросам санитарии и безопасности продуктов питания. Общественные обсуждения о потенциальных рисках, связанных с производством и потреблением зефира, открывают путь к лучшему пониманию того, как соблюдение санитарных норм и правил может способствовать защите потребителей.
Ранее специалисты Роскачества выявили нарушения у производителей зефира «Белевский зефир» из Тульской области и «Лянеж» из Санкт-Петербурга.
