Летом риск отравиться шаурмой существенно возрастает. Об этом «Газете.Ru» заявила врач-эндокринолог, нутрициолог «СМ-Клиника» Дарья Хайкина.
По её словам, это связано с соусом, который является «идеальной питательной средой для бактерий», в которой есть «всё, что обожает кишечная палочка и сальмонелла».
«В жару всё это быстро бродит, портится и вызывает диарею… Из-за жары бактерии размножаются в 2–3 раза быстрее», — предупредила эксперт.
Также Хайкина добавила, что в соусах можно спрятать испорченные и низкокачественные продукты. Ранее замдиректора по научной работе Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталия Ефимочкина заявила, что среди готовых блюд в жару особенно опасны заправленные салаты, сообщает RT.
